12月30日消息，据媒体报道，有网友称一些闻起来特别香的烤红薯可能使用了科技与狠活红薯香精。
在电商平台上，有多家店铺销售红薯香精，并称这是食品用香料，其主要用于模拟烤红薯的天然香气，广泛应用于烘焙、饮料等领域，其作用是提升美食风味，让食品香气四溢。
据了解，红薯在烤制过程中水分流失、糖分浓缩，随着温度升高，红薯中的部分淀粉会被淀粉酶分解成麦芽糖，口感变得又甜又糯。
因此，血糖高的人最好少吃或不吃烤红薯，去皮的烤红薯GI（升糖指数）会直接飙升到94，接近葡萄糖。
另外，红薯中的膳食纤维被大肠微生物发酵后会产生气体，并且其胃排空速度慢，容易刺激胃酸分泌，胃肠不好的人吃了容易胀气和泛酸，这类人也要少吃烤红薯。
